Torta al cioccolato e cannella

4.00/5 (100)
torta-al-cioccolato-e-cannella

Ingredienti


Procedimento

1) Scaldate il forno a 170°. Spezzettate gr. 200 di cioccolato e scioglietelo in una casseruolina a bagnomaria. A parte battete gr. 150 di burro leggermente salato e ammorbidito con lo zucchero (gr. 120), unite il cioccolato fuso, e, senza smettere di mescolare, aggiungete 4 tuorli a uno a uno, gr. 50 di farina e un cucchiaio di
cannella in polvere.

2) Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, quindi incorporateli delicatamente all'impasto in 3-4 volte. L'impasto dovrà risultare liscio e senza grumi. Ungete bene uno stampo di circa cm. 20 di diametro, foderatelo di carta da forno, versatevi l'impasto e infornate per 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di sformare. Decorate a piacere con stecche di cannella immerse nel caramello.

di GRAZIA Riproduzione riservata