Torta coi bischeri

Preparazione

1) Impasta la farina con 100 grammi di zucchero, il burro, un uovo e un pizzico di sale.

2) Forma un panetto appiattito, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare un’ora in frigo. Cuoci il riso nel latte con un pizzico di sale, mescolando finché sarà ben cotto e il latte sarà stato assorbito.

3) Versalo in una zuppiera e, a caldo, unisci lo zucchero rimasto, l’uvetta ammorbidita nel rhum, i canditi a dadini, i pinoli, la cannella e la vanillina. Lascia intiepidire e poi aggiungi il cioccolato tritato e l’uovo rimasto.

4) Stendi la pasta sulla carta da forno e rivesti una tortiera di 26 centimetri di diametro rialzando i bordi di almeno due dita. Bucherella il fondo, versa sopra il composto e livellalo. Con le dita, forma quindi dei becchi con il bordo di pasta. Inforna a 170-180° gradi per circa 40 minuti.

Torta coi bischeri

I “bischeri” sono dei piccoli becchi che si formano con le dita al termine della preparazione, prendendo il bordo della pasta e modellandolo.