Torta al limone e panna

Procupartevi un disco di pan di Spagna già pronto bello alto, oppure preparate una torta soffice secondo le istruzioni di 1 busta di preparato o ancora create voi un semplice pan di Spagna secondo la ricetta tradizionale. Una volta cotta la base, fatela raffreddare e tagliatela a metà, in senso orizzontale.

Montate la panna, molto fredda, con lo zucchero e lo stabilizzante. Spalmate uno strato di marmellata di limoni o di lemon curd sulla base della torta; versate quella rimasta in una ciotola, e amalgamate con metà della panna montata. Aggiungete uno strato e riposizionate la calotta.

Formate tanti fiocchetti sulla torta con la panna montata rimasta, decorate con scorzette di limone, meringhette e foglioline di menta o melissa.

Servite in tavola la torta al limone e panna.