Tonno alla piastra in salsa aromatica

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tonno alla piastra in salsa aromatica


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    - 4 tranci di tonno da circa 100 g l'uno
    - 4 cipollotti
    - 4 ravanelli
    - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    - 1 rametto di dragoncello
    - sale
    - pepe rosa in grani
    Per la salsa
    - 2 limoni
    - 2 spicchi di aglio
    - 1 ciuffo di prezzemolo
    - 1 cucchiaio di origano
    - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - sale


    La ricetta in 4 mosse
    1) Preparate la salsa. Spremete i limoni, raccogliete il succo e filtratelo. Lavate il prezzemolo, asciugatelo con un foglio di carta assorbente da cucina e staccate le foglie. Raggruppatele su un tagliere di legno e tritatele insieme all'aglio con una mezzaluna. 2) Mettete il trito in un recipiente adatto alla cottura a bagnomaria. Unite l'olio extravergine e l'origano, mettete il recipiente in una casseruola con un po' di acqua e fate sobbollire a bagnomaria per 5 minuti. Mescolate delicatamente, aggiungete 2 cucchiai di acqua, sale e fate addensare per qualche minuto.
    3) Passate al mixer il dragoncello con il pepe rosa. Con il trito aromatico ricoprite i tranci di tonno da entrambi i lati.
    4) Ungete appena una piastra di ghisa e grigliatevi i tranci sui due lati. Al termine i tranci di tonno dovranno rimanere leggermente rosa all'interno. Mondate i cipollotti e i ravanelli e tagliateli tutti a ventaglio. Distribuite i tranci nei piatti individuali e serviteli con la salsa preparata e con 1 cipollotto e 1 ravanello ciascuno.

    Sauvignon Villa San Nicolò Lunelli

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata
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