Tiramisù con i lamponi

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Procedimento

1) Lavate, asciugate l'arancia e prelevate metà della scorza con un coltellino da verdura. Versate il caffè in una ciotola, unite lo zucchero semolato, la scorza d'arancia intera e il Grand Marnier e mescolaten la miscela per amalgamare gli ingredienti; lasciate raffreddare e poi filtrate.

2) Lavate delicatamente i lamponi e lasciateli sgocciolare in un colapasta. Versate la panna molto fredda in una terrina e iniziate a montarla con le fruste elettriche. Aggiungete poco per volta lo zucchero a velo e in ultimo il mascarpone continuando a montare fino a ottenere una crema densa e lucida, poi trasferite in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

3) Allineate 3 savoiardi al centro di 6 piattini individuali, bagnateli con la miscela al caffè, guarnite in modo armonioso con la crema, qualche lampone e ultimate cospargendo con abbondante cannella.

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