Tiramisù all’arancia nell’uovo di Pasqua

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

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Tiramisù all’arancia nell’uovo di Pasqua


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    Questo Tiramisù all'arancia nell'uovo di Pasqua, è un dessert perfetto per le festività pasquali, per chi vuole ancora comprarsi l'uovo di cioccolato, ma trasformarlo in un dessert vero e proprio, aromatizzato all'arancia per uno degli abbinamenti dolci più classici e golosi.


    • 1) Per preparare il Tiramisù all'arancia nell'uovo di Pasqua, comincia con lo scaldare la lama di un coltellino sulla fiamma e, operando con molta delicatezza, ritaglia la calotta superiore dell'uovo a zig-zag. Impasta poi il marzapane con 5-6 gocce di colorante, forma un salsicciotto e, quindi, un anello di dimensioni tali da tenere in piedi l'uovo di cioccolato. Ricava la scorza di un'arancia (non buttare via l'arancia), tagliala a listarelle, cuocile per 10 minuti con mezzo bicchiere di acqua e 50 g di zucchero e sgocciolale. In alternativa puoi tagliare a listarelle della scorza di arancia candita.
    • 2) Passa ora alla crema: monta i tuorli con la scorza grattugiata di un'arancia (non buttare via l'arancia) e 80 grammi di zucchero con la frusta, finchué risulteranno spumosi. Unisci e amalgama il mascarpone, aggiungendolo, un cucchiaio alla volta, e attendendo che il precedente sia ben amalgamato, prima di unire il successivo. Sbatti fino a ottenere una crema densa e spumosa, poi profumala con due cucchiai di liquore all'arancia. Incorpora infine la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
    • 3) Profuma ora il succo ricavato da tre arance con il liquore all'arancia rimasto, versa intanto uno strato di crema sul fondo dell'uovo. Disponi sulla crema uno strato di savoiardi inumiditi, uno alla volta, su entrambi i lati, con il succo delle arance profumato e prosegui, alternando crema e savoiardi.
    • 4) Termina il dolce con uno strato di crema spolverizzata con piccolissimi riccioli di cioccolato ricavati con un pelapatate dalla calotta asportata. Aggiungi al centro dell'uovo le listarelle di scorze d'arancia cotte e sgocciolate.
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