• Procedura
    1 ora 50 minuti
  • Cottura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Timballo di tortellini al ragù bianco

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    1) Soffriggete le verdure surgelate in un tegame con 50 g di burro, unite la carne a dadini e un rametto di timo, salate, pepate e sfumate con il Porto; poi abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti, versando un poco di acqua calda ogni volta che sarà necessario.

    2) Lessate i tortellini in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolateli al dente, conditeli con il ragù e il grana e lasciateli intiepidire.

    3) Tirate 2 terzi della pasta in una sfoglia sottile e con questa foderate uno stampo a tronco di cono di un litro, rivestito con carta da forno unta con il burro rimasto. Riempitelo con i tortellini e coprite con la pasta restante stesa in un disco poco più grande dello stampo; fate un foro al centro con un piccolo tagliapasta, sigillate i bordi, eliminate la pasta in eccesso e con questa decorate il timballo. Spennellatelo con il tuorlo sbattuto e infornate a 200° per 40 minuti.

    Il vino giusto Il Chiaretto del Garda ha una predilezione per le paste ripiene: rispetta la delicatezza del coniglio e il profumo del Porto.

    Riproduzione riservata