Terrina di cioccolato

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  • Procedura 2 ore
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Terrina di cioccolato


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    300 g di cioccolato fondente,
    burro,
    una tazzina di caffè ristretto,
    100 g di zucchero semolato,
    farina,
    6 uova,
    250 g di lamponi,
    3 cucchiai di zucchero a velo,
    3 cucchiai di liquore ai lamponi.


    S caldate dell'acqua nella pentola con cestello per la cottura a vapore. Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una ciotola resistente al calore, copritelo con l'alluminio e fatelo fondere a vapore per 10 minuti. Incorporate al cioccolato 150 g di burro a pezzetti il caffè e lo zucchero semolato. Sbattete le uova e 50 g di farina con la frusta e incorporatevi poco alla volta il cioccolato. Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake e versatevi il composto. Fate aderire un foglio di alluminio sullo stampo e trasferitelo nel cestello. Versate nella pentola ancora dell'acqua, scaldatela, poi inserite il cestello; coprite e cuocete il dolce per un'ora e 30 minuti. Fate intiepidire il dolce, sformatelo, affettatelo e disponetelo su un piatto da portata. Frullate i lamponi con lo zucchero a velo e il liquore, passate la salsa al setaccio e versatela fredda sul dolce. Decorate a piacere e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata
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