• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Teglia di pizzoccheri alla valtellinese

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    Preparazione

    1) Togliete le foglie esterne della verza, tagliatela a listarelle e lavatela bene. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti.
    Lessate le verdure in abbondante acqua bollente salata per circa 20 minuti, aggiungete i pizzoccheri e cuoceteli al dente.

    2) Tagliate lo spicchio d’aglio; sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso e fate soffriggere l’aglio insieme ad alcune
    foglioline di salvia.

    3) Tagliate il formaggio a fettine. Scolate i pizzoccheri con le verdure e disponetene uno strato in una pirofila. Distribuitevi
    sopra un po’ di formaggio, spolverizzate con parte del grana grattugiato, insaporite con una macinata abbondante di pepe e
    irrorate con 2-3 cucchiai di burro fuso aromatizzato con l’aglio e la salvia. Proseguite gli strati fino a esaurire gli ingredienti.

    4) Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 200° per qualche minuto. Servite i pizzoccheri caldissimi.

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