Teddy pasta colorata al sugo saporito

Preparazione

400 g di teddy pasta al pomodoro e spinaci
100 g di lardo affettato
300 g di passata di pomodoro
50 g di parmigiano stagionato
50 g di pecorino stagionato
200 g di ceci in scatola
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di basilico
sale
pepe

1) Raschiate eventuali residui di spezie dal lardo, tagliatelo a striscioline (foto A) e fatelo sciogliere lentamente nell’olio
extravergine per 8 minuti.
2) Scolate i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquateli, uniteli al soffritto (foto B) e fate insaporire per qualche minuto.
3) Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per 10 minuti; lavate e asciugate le foglie di basilico, unitele e fate cuocere per
altri 10 minuti. Alla fine salate e pepate, ma con moderazione.
4) Grattugiate il parmigiano e il pecorino, aggiungeteli al sugo e fateli sciogliere per 5 minuti a fiamma bassa mescolando
continuamente per evitare la formazione di grumi.
5) Lessate gli orsetti di pasta per 7 minuti (foto C), scolate, condite e servite immediatamente in tavola.