Tatin di funghi e porri caramellati

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tatin di funghi e porri caramellati


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    Preparazione

    1) Pulite 4 porri e tagliateli a pezzetti lunghi 1-2 cm. Sciogliete 20 g burro in una padella di 20 cm che vada in forno, unite 20 g di zucchero di canna e disponetevi i cilindretti di porro in un solo strato; salate, coprite e cuocete il tutto su fiamma bassa, per circa 10 minuti. Fate raffreddare.

    2) Sciogliete il burro rimasto in una casseruola, unite 200 g di funghi champignon a fettine e un pizzico di sale e cuocete per 5-6 minuti. Unite 50 g di farina, mescolate, versate il latte e cuocete per 5-6 minuti per ottenere una salsa molto densa. Unite un pizzico di sale e di noce moscata grattugiata, fate raffreddare.

    3) Versate sui porri la besciamella ai funghi. Coprite con la pasta sfoglia stesa, ricalzandola ai bordi; bucherellate e cuocete la tatin di funghi e porri caramellati in forno già caldo a 200° C per 25 minuti. Servitela tiepida.

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