Tartine di cracker con patè e crudo

Preparazione

1) Fate rinvenire i fichi secchi per 15 minuti nel vino tiepido, sgocciolateli, asciugateli e tagliate ognuno in 4 tocchetti. Tagliate ogni fetta di prosciutto in 4 quadratini di 4 cm di lato, piegateli a ventaglio e legateli con l’erba cipollina. Tagliate il patè in 24 cubetti e ogni lime in 12 rondelle.

2) Spalmate ogni cracker doppio con un velo di burro, posatevi 2 rondelle di lime, quindi mettete su un lato un quadratino di patè un tocchetto di fico e un grano di pepe, sull’altro spremete un ciuffo di mascarpone con una siringa da pasticciere e posatevi un ventaglio di prosciutto.

3) Guarnite con foglioline di erbe aromatiche e servite.