• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tagliatelle delicate ai gamberi

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    Preparazione

    400 g di tagliatelle fresche all’uovo
    200 g di code di gamberi
    2 cipolline
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    3 cucchiai di cognac
    3 cucchiai di passata di pomodoro
    2 cucchiai di farina
    2 dl di latte
    40 g di burro
    sale, pepe

    1) Eliminate il guscio e il filo intestinale ai gamberi, lavateli e asciugateli con un foglio di carta assorbente da
    cucina.
    2) Pelate le cipolline e affettatele fini; sciogliete il burro in un padellino e fatevi rosolare le cipolline
    affettate per circa 5 minuti a fiamma bassa. Unite il pomodoro, mescolate, aggiungete i gamberi e alzate la fiamma.
    3)Quando i gamberi sa-ranno rosolati, unite il cognac e fatelo evaporare, quindi spolverizzate il tutto con la farina
    setacciata e aggiungete il latte; salate, pepate e cuocete ancora per 2 minuti mescolando; spegnete e tenete la
    preparazione in caldo.
    4) Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e rovesciatela nella padella con i gamberi; unite
    il prezzemolo e mescolate un istante sul fuoco, finché la pasta sarà ben condita.

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