• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Tagliatelle ai funghi e nepitella

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    Tagliatelle ai funghi e nepitella

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    Preparazione

    gr. 400 di pappardelle
    gr. 400 di funghi freschi misti (porcini, finferli, ovoli, chiodini)
    2 rametti di nepitella
    gr. 150 di spinaci novelli freschissimi
    uno spicchio di aglio
    un bicchiere di vino bianco secco
    2 cucchiai di prezzemolo tritato
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe macinato

    COME SI PREPARA
    Pulite i funghi con uno spazzolino umido, poi tagliateli a fette. Scaldate una grande
    padella antiaderente con 4 cucchiai di olio e l’aglio tagliato a metà. Saltate i funghi nell’olio caldo aggiungendo la
    nepitella sfogliata. Bagnate con il vino bianco, fatelo ridurre della metà, unite gli spinaci lavati e scolati, salate
    e pepate. Aggiungete le pappardelle lessate e scolate, e mescolatele sul fuoco. Cospargete di prezzemolo e servite.

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