Tagliatelle ai fichi freschi con prosciutto e olive

Preparazione

INGREDIENTI
250 g di tagliatelle secche all’uovo
4 fichi
4 fettine di prosciutto di Parma
40 g di olive Kalamata
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine di oliva
burro
sale
pepe

Lava i fichi, tagliali a fettine e rosolali in padella con una noce di burro, un filo di olio e il prosciutto tagliato a pezzetti. Cuoci le tagliatelle, scolale al dente e saltale in padella con i fichi.
Aggiungi le olive tagliate a filetti e un filo dell’acqua della pasta. Togli la padella dal fuoco, unisci il formaggio, due fiocchetti di burro, mescola e servi subito con una generosa macinata di pepe.