Spumini alle nocciole

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Spumini alle nocciole


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    1) Tritate grossolanamente le nocciole nel mixer (meglio se aggiungerete alla frutta secca un cucchiaio di zucchero, per evitare che l'olio contenuto nelle nocciole renda il composto troppo compatto); montate in una ciotola gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero fino a ottenere un composto lucido e gonfio.

    2) Incorporate delicatamente la farina e le nocciole tritate e mescolate con cura. Con un cucchiaino prelevate piccole quantità di composto che disporrete (attenzione a distanziarle, per evitare che in cottura si uniscano a causa del rigonfiamento) sulla placca del forno rivestita con della carta da forno.

    3) Sistemate su ogni mucchietto di impasto una lamella di mandorla e cuocete in forno a 230° per 5-6 minuti; fate raffreddare i dolcetti su una gratella prima di servire.

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