Spinaci gratinati alla besciamella

Preparazione

1) Lavate e sciacquate più volte 1 kg di spinaci, eliminate i gambi e le parti dure, quindi lessateli per circa 10 minuti in pochissima acqua.

2) Fate imbiondire 2 spicchi di aglio in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, poi, quando iniziano a diventare scuri, toglieteli dal tegame. Scolate, strizzate e tritate gli spinaci, uniteli al soffritto e fateli insaporire per 5-6 minuti a fiamma vivace, mescolandoli spesso per condirli in modo uniforme. A fuoco spento incorporate 100 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

3) Preparate la besciamella: fate fondere 30 g di burro, unite 25 g di farina setacciata e mescolate per farla colorire, quindi versate 1 bicchiere di latte caldo e fate cuocere per una decina di minuti, mescolando con la frusta per evitare che si formino grumi. Al termine condite con sale, pepe e 1 grattugiata di noce moscata.

4) Incorporate metà della besciamella agli spinaci e versateli in una teglia leggermente imburrata. Spennellate in superficie la restante salsa e fate gratinare gli spinaci per 5 minuti in forno.

Vorreste provare questa ricetta ma pensate che la besciamella abbia troppi grassi e troppe calorie? Preparatela light! Cliccate qua per la ricetta della besciamella leggera senza burro. Buon appetito!