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Spiedini di pesce

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    Spiedini di pesce

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    Preparazione

    300 g di salmone fresco già pulito
    300 g di tonno fresco già pulito
    un peperone giallo
    un peperone rosso
    un peperone verde
    il succo di un limone
    uno spicchio d’aglio
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    un cucchiaio di basilico tritato
    olio extravergine d’oliva
    timo in polvere
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Lavate i peperoni, asciugateli e cuoceteli sotto il grill del forno ben caldo finché la pelle non sarà abbrustolita e si staccherà; lasciateli raffreddare, quindi spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Condite i peperoni con prezzemolo e basilico, lo spicchio d’aglio sbucciato e tritato, pepe appena macinato e 7 cucchiai circa di olio di oliva. Tagliate il pesce a dadini, conditelo con sale, pepe, timo, il succo di limone e un cucchiaio di olio. Lasciatelo riposare per mezz’ora, quindi preparate gli spiedini, alternando i 2 tipi di pesce. Cuoceteli sulla griglia ben calda 2 minuti per parte, poi disponeteli sui piatti, adagiatevi a fianco peperoni e servite.

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