Spiedini di carne al pangrattato

Preparazione

200 g di fesa di vitello
200 g di salsiccia a nastro
200 g di petto di pollo
200 g di prosciutto cotto in una sola fetta
2 fette di pancarrè
2 cucchiai di salsa di soia
un cucchiaino di zenzero grattugiato (facoltativo)
un cucchiaio di prezzemolo tritato
12 foglie di alloro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe

1) Tagliate le carni e il prosciutto a dadi e fateli marinare per un’ora con la salsa di soia, un cucchiaio di olio e lo zenzero.
2) Tostate il pancarrè, tritatelo e mescolatelo con il prezzemolo, sale e pepe.
3) Infilzate le carni e le foglie di alloro su spiedini e cuoceteli sulla griglia o in forno caldo a 200° per 10 minuti, spennellandoli con l’olio rimasto e la marinata: 3 minuti prima del termine di cottura, spolverizzate gli spiedini con il mix di pangrattato.