Spezzatino di tacchino agli agrumi

Preparazione

600 g di fesa di tacchino
200 g di polpa di pomodoro a cubetti
una carota
una costola di sedano
una cipolla
uno spicchio d’aglio
un cucchiaino di origano
un mazzetto di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
un’arancia e un limone non trattati
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

1) Tagliate il tacchino a
dadi di 2-3 cm. Sbucciate la cipolla, pelate la carota, pulite il sedano e tritate il tutto grossolanamente. Scaldate
l’olio in una casseruola, aggiungete le verdure e rosolate per 2-3 minuti.
2) Unite la carne, la polpa di pomodoro,
l’origano, il vino e 3 dl di acqua bollente; salate, mescolate bene e cuocete lo spezzatino a fiamma bassa coperto per
40 minuti.
3) Lavate gli agrumi e grattugiate la metà della scorza di ognuno; sbucciate l’aglio e tritatelo fine con
il prezzemolo. Cospargete il trito sulla carne, mescolate e servite.