Spaghetti con cipolle rosse e acciughe

Preparazione

Cuocete in una padella 500 g di cipolle rosse affettate con 4-5 cucchiai di olio per 40 minuti, unendo di tanto in tanto poca acqua calda. Dissalate e pulite 6 acciughe sotto sale e immergete i filetti in acqua con poco aceto per 10 minuti. Mettete i filetti sgocciolati nella padella con le cipolle e fateli disfare. Cuocete 320 g di spaghetti, scolateli, trasferiteli nella padella con il sugo con poca acqua di cottura della pasta. Mescolate, pepate e profumate con timo o prezzemolo.