Spaghetti cinesi all’uovo saltati con vitello

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  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Spaghetti cinesi all’uovo saltati con vitello


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    Preparazione

    1) Affettate sottilmente la carne di vitello. Tagliate a fettine le punte di asparago; tagliate a tocchetti il peperone giallo e il peperoncino; riducete le carote a filetti. Mettete a bagno i funghi secchi e tritate un mazzetto di erba cipollina.

    2) Riunite tutti gli ingredienti in una padella con 4 cucchiai d'olio e il peperoncino. Cuocete a fiamma vivace per una decina di minuti, mescolando spesso, finché le verdure saranno cotte ma ancora al dente. Unite un paio di cucchiai di salsa di soia e assaggiate. Se fosse ancor poco salato aggiungete altra salsa di soia.

    3) Scottate al dente gli spaghetti all'uovo cinesi in acqua salata per 2-3 minuti, unitela al condimento e saltate per circa 5 minuti.

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