Spaghetti alle vongole con curry

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Ingredienti

Gli Spaghetti alle vongole con curry sono un primo piatto di mare particolare. Il gusto forte del curry si abbina alla perfezione con i molluschi, in un primo speziato e saporito.


Procedimento

Spaghetti alle vongole con curry

1) Lava a lungo le vongole sotto l'acqua corrente, mettile in un largo tegame con l'aglio sbucciato e il vino, coprile con un coperchio e falle aprire a fuoco vivace; estraile con un mestolo forato e filtra il loro liquido di cottura.

2) Fai scaldare il sugo di pomodoro con cipolla e basilico in un tegame con l'olio e 1 dl di acqua di cottura delle vongole nella quale avrai diluito il curry, regola di sale e prosegui la cottura per cinque minuti.

3) Nel frattempo, fai cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Aggiungi al sugo le vongole in parte sgusciate, mescola e spegni il fuoco. Scola la pasta e condiscila con il sugo preparato, abbondante prezzemolo lavato e tritato e una macinata di pepe.


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