Spaghetti acciughe e prezzemolo

Preparazione

350 g di spaghetti
3 spicchi d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di pasta d’acciughe
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Tritate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con
l’olio, aggiungete la pasta d’acciughe, mescolate per qualche istante su fuoco basso e spolverizzate con metà del
prezzemolo tritato. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, trasferiteli nella
padella, lasciateli insaporire per qualche istante, completateli con il prezzemolo rimasto e una generosa macinata di
pepe.