Spada alla siciliana

4.00/5 (100)
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Procedimento

400 g di pesce spada in una fetta
12 pomodorini di Pachino
un peperone giallo
un mazzetto di rucola
un dl di olio
succo di un limone
sale, pepe

1) Tagliate il peperone lavato e privato di filamenti e semi a tocchetti di 2 cm di lato. Riducete il pesce spada a pezzetti
delle stesse dimensioni. Mescolate in una ciotola il succo di limone con l'olio, immergetevi il pesce spada e lasciatelo
riposare nell'emulsione preparata per una decina di minuti.
2) Infilate su spiedini di legno, alternandoli, i tocchetti di pesce e di peperone e i pomodorini lavati e asciugati, fino a
esaurire gli ingredienti.
3) Scaldate sul fuoco una piastra o una padella antiaderente e cuocetevi gli spiedini, rigirandoli di tanto in tanto, per una
decina di minuti. Salate, pepate e servite gli spiedini con la rucola a listarelle.

di SALE&PEPE Riproduzione riservata