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Sovracosce di pollo in crosta aromatica

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    Preparazione

    Rosolate 1 kg di sovracosce spellate e disossate con poco olio per 10 minuti. Passatele in un mix preparato con 70 g di pangrattato, 40 g di pecorino grattugiato, 20 g di porcini secchi (ammollati, strizzati e tritati), prezzemolo tritato con 1 spicchio d’aglio, sale e pepe. Metteteli sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata, irrorate con olio e cuocete in forno a 160° per 20 minuti.

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