Scaloppine di pollo al vermouth

Preparazione

1) Appiattite con il batticarne 600 g di di petto di pollo a fettine e infarinatele.

2) Rosolate le scaloppine di pollo con 4-5 cucchiai di olio caldo. Bagnatele con 1 bicchierino di Vermouth dry, fatelo evaporare e salate.

3) Unite alle scaloppine 20 pomodori ciliegini tagliati a metà, 20 g di capperi dissalati, poco origano secco e 40 g di pinoli tostati.

4) Cuocete le scaloppine di pollo al vermouth per altri 2-3 minuti, poi servitele calde.