Scaloppine con zucchine e menta

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  • Procedura 32 minuti
  • Cottura 12 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Scaloppine con zucchine e menta


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    Preparazione

    1) Tritate fine 1 cipolla con 1 fetta di pancetta tesa e fate soffriggere il tutto in una padella antiaderente con metà del burro. Unite 2 zucchine lavate e tagliate a striscioline, salate e fate insaporire un paio di minuti.

    2) Togliete le zucchine dalla padella. Sciogliete il burro restante nel fondo di cottura e doratevi le scaloppe di fesa di cavallo infarinate, 2 o 3 minuti per lato.

    3) Mettete di nuovo le zucchine nella padella, bagnate con mezzo bicchiere di brodo di carne caldo e lasciate asciugare un poco; salate, pepate e completate le scaloppine con zucchine con 1 cucchiaio di grana gratuggiato e della menta tritata.

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