Savoiardi ricoperti di banane e salsa al caramello

5.00/5 (100)
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Ingredienti


Procedimento

2 banane
8 savoiardi sardi (grossi)
gr. 100 di cioccolato fondente
Per la salsa al caramello
gr. 80 di zucchero
dl. 2,5 di panna
burro salato (una noce)

COME SI PREPARA
Spezzettate il cioccolato fondente, distribuitelo in una piccola teglia e scioglietelo in forno a 50°. Preparate la
salsa: in una casseruola caramellate lo zucchero e, fuori dal fuoco, aggiungete una noce di burro salato (questo farà
indurire il caramello), rimettete sul fuoco e versate la panna fresca. Portate quasi a bollore la salsa mescolando,
fino a quando il caramello sarà nuovamente sciolto. Lasciatela intiepidire. Affettate finemente le banane. Appoggiate
la base di 4 savoiardi nel cioccolato fuso, rovesciateli e appoggiateli sui piatti dalla parte non rivestita.
Distribuite sul lato ricoperto di cioccolato le fettine di banana, nappate con la salsa al caramello e coprite a
sandwich con i rimanenti savoiardi nappati di cioccolato sul lato superiore. Servite subito, finché il cioccolato è
ancora morbido. La salsa al caramello può essere conservata per alcuni giorni in un barattolo e intiepidita a
bagnomaria.

di GRAZIA Riproduzione riservata