Salsiccia e patate in foglia di verza

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  • Procedura 1 ora 25 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Salsiccia e patate in foglia di verza


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    8 foglie di verza -
    8 foglie di alloro -
    500 g di patate -
    400 g di luganega (salsiccia a nastro) -
    olio extravergine d'oliva -
    50 g di parmigiano grattugiato -
    1/2 bicchiere di vino bianco -
    2 scalogni -
    sale -
    pepe
    Come fare la salsiccia con patate e verza:

    1 Lessate le patate in abbondante acqua leggermente salata. Scottatevi per 1-2 minuti anche le foglie di verza, poi scolatele e asciugatele con cura.
    2 Scolate le patate, pelatele e schiacciatele con la salsiccia spellata, il parmigiano, sale e pepe. Distribuite un po' di composto su ogni foglia di verza, avvolgetele a involtino, disponete su ognuna 1 foglia di alloro e fermatele con spago da cucina.
    3 Soffriggete in una casseruola gli scalogni sbucciati e tagliati a metà  con 3 cucchiai di olio. Unite gli involtini, rosolateli per 1 minuto, sfumate con il vino e cuocete coperto per 30 minuti. Guarnite, se vi piace, con patate stufate e salsiccia sbriciolata e rosolata.


    Salsiccia e patate in foglia di verza
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