Salsa barbecue

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Preparazione

180 g di conserva di pomodoro
una cipolla bianca
4 cucchiai di senape di Digione
il succo di un limone
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di tabasco
2 cucchiai di salsa Worchester
5 g di zenzero in polvere
pepe garofanato in polvere
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
pepe nero in grani
sale


Tritate la cipolla e soffriggetela in una casseruola dal fondo spesso con l'olio; quando diventa trasparente,
aggiungete la conserva di pomodoro, lo zucchero, la senape, il succo di limone, la salsa Worchester, il tabasco, lo
zenzero e il pepe garofanato. Mescolate, unite un pizzico abbondante di sale e una generosa macinata di pepe nero.
Aggiungete mezzo dl di acqua, mescolate e portate a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5-10 minuti.
Fate raffreddare la salsa e conservatela in frigorifero per 3 giorni. u00e9 ideale per grigliate o per glassare le costine
di maiale da cuocere in forno.