Cioccolato

Salame di cioccolato ai datteri e all’arancia candita

Salame di cioccolato ai datteri e all’arancia candita 100 - 4.00/5
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Ingredienti

220 grammi biscotto secco
120 grammi burro
50 grammi dattero secco
50 grammi nocciole

Procedimento

1) Sbriciola i biscotti secchi lasciando alcuni pezzetti di 1 centimetro circa. Tritate grossolanamente le nocciole, tagliate a pezzetti i datteri e la scorza d'arancia. Fai fondere il burro in una casseruola con lo zucchero. Quando lo zucchero è sciolto unisci il cioccolato a pezzetti e mescola fino a quando non è fuso completamente. Fuori dal fuoco aggiungi l'uovo e mescola subito molto velocemente perché non si cuocia. Poi unisci gli ingredienti preparati e i pistacchi e forma un impasto omogeneo.

2) Dividilo in 2 parti uguali e forma 2 cilindri di circa 6 centimetri di diametro ciascuno. Avvolgili nell'alluminio e falli raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Togli i cilindri dall'alluminio e tagliali a fette di 1 centimetro circa di spessore.

Fette di salame di cioccolato e datteri e arancia candita

Per il gusto deciso del salame di cioccolato è perfetto un caffé speziato. Preparane uno lungo in una moka da 6, versalo in un barattolo con 2 chiodi di garofano, 2 centimetri di cannella sbriciolata,1 bacca di anice stellato e 2 di cardamomo. Zucchera, chiudi il barattolo, agita leggermente e lascia in infusione per qualche minuto. Filtra, versa il caffé e guarnisci con panna montata e cacao.

di Sale&Pepe Riproduzione riservata