Rotolo di vitello ripieno

Vota la ricetta!

Preparazione

Acquista preferibilmente quelle ottime di Castelluccio (come Lenticchie di Castelluccio di Norcia, Coop. Agricola Castelluccio di Norcia, 500 g a circa 6 s), che non richiedono l'ammollo in acqua fredda. Rosola 1 carota, 1 cipolla e 1 costa di sedano tritati con 2 cucchiai di olio e 1 foglia di alloro. Unisci 400 g di lenticchie sciacquate, versa 1 l scarso di acqua fredda, porta a ebollizione, cuoci per circa 35-40 minuti e regola di sale e pepe.