• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Rotolo di tacchino ai fiori di zucca

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Rotolo di tacchino ai fiori di zucca

    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Prepara gli ingredienti. Metti a bagno i pomodori secchi in una ciotolina di acqua tiepida per circa mezz’ora. Lava il limone, asciugalo e grattugia la scorza. Spella e trita lo scalogno. Taglia il gambo dei fiori, apri la corolla ed elimina i pistilli. Sciacqua i fiori velocemente sotto un getto di acqua fredda, asciugali e tagliali a listarelle.Rosola lo scalogno nella padella con 2 cucchiai di olio. Unisci i fiori di zucca, regola di sale, mescola e spegni il fuoco. Passa i pomodori secchi sgocciolati e asciugati al mixer. Amalgama la scorza del limone grattugiata e 1 pizzico di sale al trito di pomodori.

    2) Fai il rotolo. Sistema la carne sul tagliere fra 2 fogli di carta da forno bagnati e strizzati e assottigliala con il batticarne, fino a circa 1/2 cm di spessore. Stendi il composto di pomodori secchi e limone sulla fetta di tacchino, lasciando liberi circa 3 cm su ciascun lato. Tieni da parte un cucchiaio di composto di pomodori. Aggiungi la rucola lavata e asciugata, i fiori di zucca con il loro condimento e il formaggio primo sale tagliato a bastoncini. Arrotola la carne su se stessa e legala.

    3) Cuoci e servi. Rosola la carne nella teglia con un filo d’olio, l’aglio e il timo. Bagnala con il vino, fai evaporare e sala. Trasferisci la teglia in forno già caldo a 200 °C coperta con alluminio e cuoci il rotolo per circa mezz’ora. Togli l’alluminio e prosegui la cottura per almeno 20 minuti. Fai intiepidire il rotolo, affettalo, irroralo con il sugo di cottura, unisci il trito di
    pomodori secchi tenuto da parte e servi.

    Riproduzione riservata