Rotolini di salmone e datteri

5.00/5 (100)
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Ingredienti

200 gr formaggio di capra
q.b. pepe
q.b. grissino
200 gr salmone

Procedimento

Due ingredienti natalizi per eccellenza, il salmone affumicato e i datteri, si sposano in un mix di sapori di raro equilibrio dando vita a un antipasto di grande originalità . Su un foglio di carta da forno disponete 200 g di fettine di salmone sovrapponendole leggermente, in modo da formare un rettangolo di circa 22x12 cm. Spalmate la superficie con 200 g di fiorone di capra condito con 2 cucchiai di olio e una generosa macinata di pepe. Allineate lungo il bordo più lungo 8 datteri denocciolati e arrotolatevi intorno il salmone aiutandovi con la carta. Avvolgete il cilindro ottenuto con pellicola trasparente e fatelo raffreddare in frigo per almeno 2 ore. Poi eliminate la pellicola, tagliate il rotolo a rondelle e completate con erba cipollina tagliuzzata e ancora un po' di pepe . Servite i rotolini accompagnati da grissini integrali o fettine di pane tostato.

di SALE&PEPE Riproduzione riservata