Rosti di carote e patate

Preparazione

1) Sbucciate 200 g di patate e 200 g di carote, grattugiatele e raccoglietele in una ciotola. Tritate 3 foglie di salvia e gli aghi di 1 rametto di rosmarino, aggiungeteli alle verdure grattugiate e salate. Se preferite potete sostituire queste due erbe aromatiche con del prezzemolo fresco.

2) Bagnate il mix di verdure ed erbe aromatiche con 4 cucchiai di acqua, cospargete con 2 cucchiai di farina, mescolate bene e dividete il composto in 4 parti uguali.

3) Scaldate 1 cucchiaio di olio evo in un padellino di 17 cm di diametro, aggiungete una parte del composto, schiacciatelo bene con una paletta, rosolatelo finché il bordo è dorato. Giratelo e cuocetelo dall’altra parte.

4) Sistemate il primo rosti di carote e patate in forno caldo e procedete nello stesso modo per preparare gli altri 3, quindi serviteli ancora ben caldi.