Roselline di mele

Prepara le mele. Pulisci 2 mele, tagliale a fette sottili e mettile in una ciotola. Irrorale con il succo di 1 limone e mescolale. Trasferisci le mele in una padella, aggiungi 2 cucchiai di zucchero, 1 presa di cannella in polvere, una noce di burro, poca acqua e cuoci per 5 minuti. Taglia in tondo 1 rotolo di pasta sfoglia già stesa a strisce regolari, creando degli anelli.

Componi il fiore. Dividi le fettine di mele in cinque parti uguali, metti le fettine una di fianco all’altra, leggermente accavallate, sul bordo esterno di una striscia di pasta sfoglia.

Ripiega la pasta sfoglia a libro sulle mele e arrotolala con delicatezza. Metti la rosellina ottenuta sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata.

Cuoci e servi. Con lo stesso procedimento crea altre 4 roselline delle stesse dimensioni della prima. Spolverizzale con lo zucchero rimasto e cuoci in forno già caldo a 200° C per 15-20 minuti. Lasciale intiepidire, trasferiscile nei pirottini e servile su un centrotavola oppure un vassoio di cristallo.