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Roast beef in crosta

Donna Moderna: Roast beef in crosta Foto 1
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Donna Moderna: Roast beef in crosta Foto 2
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Donna Moderna: Roast beef in crosta Foto 3
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Donna Moderna: Roast beef in crosta Foto 4
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Donna Moderna: Roast beef in crosta Foto 5
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Donna Moderna: Roast beef in crosta Foto 6
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Sinistra Destra
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Donna Moderna: Roast beef in crosta Foto 5
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Roast beef in crosta 102 - 3.94/5

Ingredienti

sale
q.b.
vino bianco
.5 bicchieri
pinoli
30 grammi
piselli
300 grammi
tuorlo
1
roast-beef
800 grammi
pepe
q.b.
cipollotto
2
burro
50 grammi
pasta sfoglia
250 grammi

Preparazione

- Tritate finemente gli aghi di 1 rametto di rosmarino e di 1 rametto di salvia; miscelate il trito con 2 bacche di ginepro, pestate, e ricoprite con questa miscela un pezzo di controfiletto di manzo da 600 g.
- Fate rosolare la carne per 10 minuti in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine, girandola spesso per farle prendere colore in modo uniforme.
- Stendete 200 g di pasta sfoglia a uno spessore di 1/2 cm, collocatevi al centro il controfiletto e richiudete la pasta, sigillando i bordi.
- Rompete 2 uova in una ciotola, giusto per slegarle, quindi spennellatele sulla superficie della pasta.
- Sistemate il roast beef in crosta in una teglia foderata con carta forno. Accendete il forno, impostando la temperatura su 200 °C. Quando avrà raggiunto la temperatura ideale, infornate il roast beef e fatelo cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo, levate e lasciate riposare per qualche minuto. Portate in tavola e servite.