• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Risotto di mare ai pomodori secchi

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Risotto di mare ai pomodori secchi

    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Trita grossolanamente mezza cipolla e il sedano e soffriggili con il concentrato e i pomodori secchi in due cucchiai d’olio per cinque minuti. Sala, unisci due litri e mezzo di acqua e porta a bollore. Regola di sale e cuoci per altri venti minuti. Filtra, recupera i pomodori, tagliali a dadini e rimettili nel brodo.

    2) Sciacqua le seppie, separa i tentacoli, elimina occhi e becco e taglia la sacca a striscioline di mezzo centimetro; fai saltare i pezzetti di seppia in padella con 1-2 cucchiai di olio per un minuto e trasferisci in un piatto. Taglia a quadretti la parte verde delle bietole.

    3) Trita la cipolla rimasta e soffriggila in una casseruola con due cucchiai di olio. Quando è dorata, aggiungi il riso e tostalo, bagna con il vino e porta a cottura aggiungendo man mano il brodo preparato. Verso fine cottura unisci lo zafferano diluito in un mestolo di brodo e le bietole preparate.

    4) A fine cottura, fai mantecare il riso con una grossa noce di burro, unisci le seppie e cospargi un cucchiaio di prezzemolo tritato e la scorza d’arancia tagliata a julienne.

    Risotto di mare ai pomodori secchi

    Pensavi che il risotto di mare fosse complicatissimo da prepare? Non seguendo queste istruzioni! Un piatto da ristorante, che stupirà i tuoi commensali. 

    Riproduzione riservata