Risotto alla zucca e peperoni rossi

Preparazione

1) Tagliate a dadini il peperone e la zucca. Tritate la cipolla e fatela soffriggere con metà burro in una casseruola: unite i peperoni e la zucca e fate insaporire.

2) Raccogliete le verdure dalla casseruola; trasferitevi il riso, tostatelo, mescolate e sfumate con il vino. Unite le verdure e proseguite la cottura a fuoco dolce, bagnando ogni tanto con un mestolino di brodo bollente e mescolando di continuo.

3) Togliete il risotto alla zucca e peperoni rossi dal fuoco, unite la salvia, il burro rimasto e il grana: mantecate per un paio di minuti, pepate e servite.