Risotto al limone e maggiorana

Preparazione

1) Sbucciate e tritate gli scalogni e fateli appassire in una casseruola con metà del burro insieme alla scorza grattugiata di mezzo limone.

2) Aggiungete il riso e fatelo tostare 2-3 minuti, poi spruzzatelo con il succo di un limone. Proseguite la cottura, bagnando di tanto in tanto con il brodo bollente.

3) Un paio di minuti prima del termine della cottura, unite metà delle foglie di maggiorana.

4) Togliete dal fuoco e mantecate con il burro rimasto e il parmigiano. Decorate con il limone rimasto a fettine, il pepe rosa e la maggiorana tenuta da parte.