Risotto ai carciofi e chèvre

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Risotto ai carciofi e chèvre


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    1) Pulite i carciofi, affettateli a spicchi sottili e tagliate i gambi a tocchetti. Rosolateli in tre cucchiai d'olio, salate e pepate. Aggiungete il riso e mescolate fino a quando diventa traslucido.

    2) Cuocetelo al dente versando poco alla volta dell'acqua bollente salata e mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco, unite il formaggio privato della crosta e ridotto a tocchetti, coprite il recipiente e lasciate mantecare per due minuti prima di servire.


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