Risotto ai carciofi e chèvre

5.00/5 (100)
risotto-ai-carciofi-e-chevre


Procedimento

1) Pulite i carciofi, affettateli a spicchi sottili e tagliate i gambi a tocchetti. Rosolateli in tre cucchiai d'olio, salate e pepate. Aggiungete il riso e mescolate fino a quando diventa traslucido.

2) Cuocetelo al dente versando poco alla volta dell'acqua bollente salata e mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco, unite il formaggio privato della crosta e ridotto a tocchetti, coprite il recipiente e lasciate mantecare per due minuti prima di servire.


di GRAZIA Riproduzione riservata