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Riso estivo
Ingredienti
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300 gr
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q.b.
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1
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10 foglie
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q.b.
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100 gr
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100 gr
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q.b.
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80 gr
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q.b.
Preparazione
Frullate 8 pomodori secchi sott’olio con 20 g di capperi, 20 g di pecorino romano, olio, succo di limone e mandorle tostate. Condite con il pesto 300 g di riso lessato e raffreddato e completate con mozzarelline e rucola.
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