• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Riso e latte con la zucca

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    Preparazione

    200 g di riso Originario
    300 g di polpa di zucca
    7,5 dl di latte
    3 cucchiai di grana grattugiato
    50 g di burro
    sale, pepe

    1) Tagliate a pezzetti la zucca. Lavateli e metteteli in una casseruola, unite un quarto di litro di latte e altrettanta acqua, salate, coprite il recipiente e fate cuocere, a fuoco basso e mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti, finché la zucca comincerà a disfarsi.
    2) Schiacciate la zucca con una forchetta fino a ridurla in purè. Regolate di sale, se desiderate unite una macinata di pepe, versate nella casseruola il latte rimasto e mezzo litro di acqua e portate a ebollizione; quindi aggiungete il riso e fate cuocere, a fuoco medio, per circa 10 minuti, mescolando spesso in modo che il riso non si attacchi al fondo.
    3) A cottura ultimata spegnete il fuoco, cospargete la minestra con il grana e conditela con il burro. Amalgamate bene
    e servite subito.

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