Radicchio marinato

Preparazione

1) Sciacqua 1 arancia, grattugia metà della sua scorza e raccoglila in una ciotolina; unisci il succo spremuto, 1 spicchio d’aglio a fettine, un pizzico di origano, sale, pepe e 4 cucchiai d’olio.

2) Emulsiona gli ingredienti, sbattendo un po’ con una frusta. Taglia 4 cespi di radicchio a spicchi e sistemali in una terrina: irrorali con l’emulsione e lasciali marinare per una decina di minuti.

3) Scalda una piastra scanalata, sgocciola gli spicchi di insalata e cuocili per qualche minuto.

Radicchio marinato

Ideale come antipasto o come piatto leggero da consumare velocemente a mezzogiorno. Poverissimo di calorie, è perfetto anche per chi sta osservando un regime alimentare dietetico.