Quiche con tonno e peperoni al sapore di acciuga

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Quiche con tonno e peperoni al sapore di acciuga


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    1 Tritate le olive e i pomodori. Riunite nel mixer la farina con il burro, sale, pepe e mixate fino a rendere sabbiosa la farina; unite l'uovo, il trito di pomodori e olive e, quando si forma l'impasto, aggiungete 2 cucchiai di acqua ghiacciata con il mixer in funzione ancora pochi secondi. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo un'ora.

    2 Arrostite i peperoni sotto il grill, sbucciateli, eliminate i semi, tagliateli a pezzi, salateli e pepateli. Nel frattempo lessate le patate e spezzatele ancora calde, conditele con olio, sale e pepe; unite il tonno, i peperoni e un trito di prezzemolo e peperoncini dolci.

    3 Stendete la pasta e rivestite una teaglia imburrata di 24 cm di diametro, coprite il fondo con carta da forno e fagioli e cuocete per 15 minuti a 200°. Togliete i fagioli e la carta, riempite il guscio con la farcia, versatevi sopra una crema preparata mescolando le uova con il latte, sale e pepe. Cuocete in forno a 180° per 45 minuti. Sciogliete a fuoco dolce le acciughe con poco olio e spennellate la quiche prima di servire.

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