Quiche affumicata ai porri

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Quiche affumicata ai porri


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    1) Pulite i porri, tagliateli a rondelle e cuocetele a vapore nell'apposito cestello per circa 10 minuti. Scaldate l'olio in una padellina antiaderente, unite i porri e fateli
    saltare velocemente in modo che risultino ben asciutti. Toglieteli dal fuoco, salateli e pepateli.

    2) Sbattete le uova con un pizzico di sale e uno di pepe, aggiungete la panna e amalgamate finché avrete un composto omogeneo.

    3) Stendete la pasta allo spessore di circa mezzo cm e usatela per foderare uno stampo da crostata di 22 cm di diametro, imburrato e infarinato.

    4) Tagliate la scamorza a fettine sottili e sistematela sul fondo di pasta in modo da coprirlo; disponetevi sopra i porri, quindi versate su tutto il composto di uova. Mettete lo stampo in forno già caldo a 220° e cuocete la quiche per circa 20 minuti o fino a quando la pasta sarà dorata e la farcia asciutta.

    Quiche affumicata ai porri
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