Quadrotti alle prugne e mandorle

Quadrotti alle prugne e mandorle 100 - 5.00/5
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Ingredienti

1 tuorlo
110 grammi zucchero
170 grammi burro
130 grammi farina
q.b. sale

Procedimento

1) Riunisci nel mixer la farina con 50 grammi di burro, un cucchiaio di zucchero a velo e un pizzico di sale e frulla fino a ottenere un composto a briciole. Unisci il tuorlo e un cucchiaio d'acqua ghiacciata e aziona l'apparecchio fino a ottenere una palla di pasta. Avvolgila nella pellicola e lasciala in frigo per 30 minuti.

2) Metti le mandorle a lamelle in una ciotola con acqua.

3) Rivesti di carta da forno una teglia (20 x 30 centimetri), stendi la pasta, bucherellala e cuocila per 10 minuti nel forno a 180 gradi . Monta il burro rimasto con lo zucchero, unisci le uova una alla volta, un pizzico di sale, le mandorle in polvere e amalgama.

4) Spalma la confettura di prugne sulla base della pasta frolla, versa sopra l'impasto di mandorle e cospargilo con le mandorle a lamelle scolate e asciugate. Cuoci la torta in forno per altri 40 minuti, lasciala raffreddare, cospargila con lo zucchero a velo rimasto e servila tagliata a quadrotti.


Quadrotti di frutta

Questa torta, scomposta in parti, è ricca di frutta. Puoi scegliere anche dell'altra frutta piacere e mischiare nell'impasto delle gocce di cioccolato.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata