Ingredienti
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250 gr
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200 gr
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150 gr
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150 gr
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5
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q.b.
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q.b.
Facili da preparare, golosissimi, senza farina e quindi senza glutine: i dolcetti di mandorle e cioccolato sono il dolce perfetto per una merenda nutriente e sfiziosa (adatta anche a chi soffre di celiachia). Cucinarli è un gioco da ragazzi e non servono formine, tagliabiscotti o stampi speciali: ti basterà cuocere una torta al cioccolato e tagliarla a quadrotti. Scorri la pratica ricetta step by step di Donna Moderna.
Fate sciogliere 150 g di cioccolato fondente. Tagliate 150 g di burro a pezzetti, mettetelo in una ciotola con il cioccolato tritato e fate fondere il tutto a bagnomaria, mescolando delicatamente con un cucchiaio o una spatolina, quindi lasciate raffreddare. In alternativa potete usare anche il forno a microonde.
Frullate 250 g di mandorle spellate. Mettete le mandorle nel mixer o nel frullatore con 100 g di zucchero, azionate l’apparecchio e frullatele, fino a ridurle in fine farina.
Fate l’impasto. Rompete 5 uova e separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con i restanti 100 g di zucchero. Incorporate quindi il cioccolato sciolto con il burro mescolando delicatamente, finchè sarà completamente amalgamato; infine aggiungete la farina di mandorle.
Completate il dolce. Montate a neve ferma i 5 albumi con un pizzico di sale, poi incorporateli delicatamente al composto mescolando dal basso verso l’alto, per non smontarli.
Versate il tutto in uno stampo di 24 cm di lato e cuocete in forno già caldo a 170° C per circa 45 minuti. Togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, sformatela e servitela tagliata a quadrotti. Se vi piace, spolverizzate i dolcetti di mandorle e cioccolato con abbondante zucchero a velo.
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