Purè di zucca profumato

Preparazione

1) Tagliate la zucca a grosse fette, privatele dei semi e avvolgete ognuna in un foglio di alluminio insieme a una fogliolina di salvia. Mettete i cartocci su una placca, trasferiteli in forno già caldo a 180° C e cuoceteli per 30 minuti.

2) Una volta cotta la zucca aprite i cartocci di alluminio, prelevatene la polpa, passatela allo schiacciapatate e raccoglietela in una terrina.

2) Incorporate il burro morbido alla zucca, poi unite il latte e mescolate bene con una frusta; regolate di sale e di pepe e insaporite il purè di zucca con una grattatina di noce moscata.